简单4步，教你用万能玻璃杯泡茶技巧，1分钟泡出好喝的茶汤

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

喝茶无需拘泥于形式，桌上不必摆那些成套的精致茶具。

一只日常的玻璃杯，或是家中常用的马克杯，同样能泡出茶中的本味。

毕竟，喝茶本就是件自在的事，何必被繁文缛节束缚？

独处时，可一人捧杯细品；与友对坐，则分杯共饮，谈笑风生；若是人多，摆上一桌杯子，热热闹闹地分享，各有各的乐趣。

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有人觉得杯泡茶太过随意，不过是将茶叶投入杯中，倒入热水便算完成。

然而，要让每片茶叶都舒展得恰到好处，茶汤浓淡相宜，这“简单”的背后实则藏着不少细节。

水温稍有偏差，投茶量多一勺，浸泡时间多一分，茶汤的滋味便会大相径庭。

想要泡出合心意的茶汤？茶叶用量、水温控制、注水方式、浸泡时长……每一步都需细细斟酌。

接下来，就让我们一步步拆解这些细节，照着做，定能泡出一杯好茶。

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《2》

玻璃杯泡茶，也别忘了温杯这一步。

不管是用盖碗细细冲泡，还是图省事用玻璃杯简单来泡，温杯都是少不了的环节。

玻璃杯泡茶的温杯，做起来倒不复杂。

首先得把杯子洗干净，不能留一点污渍，这样才能保证杯子清透明亮。

要是直筒杯的杯底不好洗，也别嫌麻烦，找个专用的海绵杯刷伸进去，转着圈擦一遍，就能把茶渍污垢彻底清干净。

不留卫生死角，喝起茶来才更安心。

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洗干净的杯子，还要用热水再温一遍。

倒适量热水进去，不要过满，留下一定余地。

然后拿起杯子轻轻晃荡，让热水流过每一处杯壁。

这样一来，杯壁附着有一定热量，帮助干茶散发馥郁的香气。

同时还能去掉杯子里的生水味，让茶喝着更清爽卫生。

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《3》

玻璃杯泡茶，投茶量得拿捏好分寸。

不同于盖碗能及时分离茶水，玻璃杯泡茶时，茶叶始终浸在水里，茶味物质会持续释放。

尤其是第一杯热茶，多数滋味都集中在里面，到了第二杯续水，即便优质好茶相对耐泡，味道也会明显变淡。

杯泡期间，考虑到内在茶味物质在持续浸出，所以，投茶时千万不能贪多。

一般来说，200毫升的杯子里，放1-1.5克干茶就够了，这样泡出来的茶，鲜香、清爽又柔润，滋味刚好。

像高山白茶这类耐泡些的茶，泡完第一杯，及时趁热饮下后。

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再添入七分满热水，续上第二杯，问题也不大。

但即便如此，用量也不宜过多，要是投茶太多，麻烦就来了。

长时间浸泡下，茶味会变得异常浓重，喝起来又苦又涩。

可要是加水稀释，原本茶汤的灵动质感又会被破坏，实在可惜。

所以，用玻璃杯泡茶，不如从一开始就找准合适的茶水比例。

记住一个原则：宁少勿多，这样才能喝到茶最本真的好滋味。

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《4》

用玻璃杯泡茶，下投法最为常见。

在茶圈里，玻璃杯泡茶的投茶顺序有三种：上投、中投和下投。

上投法是先往杯里倒热水，再放干茶。

中投法像夹心饼干，先倒一半水，放入茶叶后再添另一半水。

而下投法最简单直接，先放干茶，再倒入八分满的热水。

之所以下投法用得最多，是因为它有个明显优势。

能让干茶快速被热水打湿浸润，加速茶味物质释放，让茶汤更快呈现出应有的滋味。

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反观上投法，先倒水再投茶，轻飘飘的干茶容易浮在水面，泡半天味道还是偏淡，实在浪费茶的本味。

当然，泡法选择也和茶的特性有关。

像有些原料极细嫩的绿茶，或许适合上投法，但大多数茶叶用玻璃杯泡时，下投法更合适。

比如泡红茶时、泡清香型铁观音，就连新白茶里的白牡丹、春寿眉，用下投法也能泡出鲜爽清甜。

这么看来，下投法之所以成为玻璃杯泡茶的主流。

正是因为它适配性广，还能高效引出茶味，对多数茶来说都是省心又靠谱的选择。

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《5》

用玻璃杯泡茶，沸水和环壁注水是两个关键。

玻璃杯泡茶，最好是用沸水，有人觉得，倒点温水对付着泡也行，其实不然。

无论泡什么茶，沸水都是最佳选择。

水刚烧开时，热气腾腾，温度最高，这时候用来泡茶，能最大程度激发茶叶里的香气和滋味。

高温能快速唤醒茶叶中的高沸点芳香物质，往往水刚注入，那股高扬的茶香就会立刻弥漫开来，让人未饮先醉。

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注水的手法也有讲究，建议沿用盖碗冲泡时的环壁注水。

顺着杯壁慢慢转圈注水，能让热水均匀包裹每一片茶叶，让它们充分浸润，这样茶叶里的营养和风味物质才能更顺畅地释放到茶汤中。

要是图省事，总往一个地方猛倒，茶叶容易被水流冲得堆在一处，或者浮在水面上，没法充分与水接触。

这样泡出来的茶自然香味不足，滋味也会寡淡许多。

所以说，用玻璃杯泡茶，别嫌麻烦，烧一壶沸水，再耐着性子环壁注水，才能让茶的好味道真正释放出来。

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《6》

沸水注入杯中，茶叶便在水里翻腾起来，时而浮起，时而沉落，茶香混着水汽一点点漫出来。

这时把杯子放在桌上，看茶叶慢慢舒展，汤色从浅淡逐渐变得温润，倒成了件有意思的事。

对着电脑久了，抬眼看看杯里的动静，眼睛也能歇口气。

等个三五分钟，温度降到刚好能入口，喝下去浑身都舒坦。

可别晾太久，要是等茶彻底凉透了，原本鲜活的滋味会变得沉闷，香气也跑没了大半。

一杯茶凉透了再喝，就像错过了最好的光景，实在可惜。

倒不如趁着热气腾腾，慢慢品完这杯带着暖意的茶，才不辜负这份简单的美好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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